Chatbot helpt drie jeugdvrienden zonder ervaring om snackbar te openen

In dit artikel:

In Delft hebben drie schoolvrienden — Don, Kariem en Rui — een nieuwe snackbar geopend: Snack & Slice. De aanleiding was een tip eind vorig jaar over een snackbar die beschikbaar kwam, een zaak die eerder 36 jaar door een echtpaar werd gerund en waar eerdere pogingen om nieuw leven in te blazen waren gestrand. De vrienden vroegen eerst buurtbewoners of er nog behoefte was aan een snackzaak en ontdekten dat er ook interesse was in pizza’s. Zo ontstond het hybride concept: friet én slices uit steenovens.

Wat dit zaakje bijzonder maakt, is dat vrijwel alles met hulp van ChatGPT is bedacht: de naam, het businessplan, het menu, inkooplijsten, zelfs interieurvoorstellen op basis van foto’s van het pand (veel blauwtinten, een stenen muur en een neonbord). Omdat de oprichters weinig horeca-ervaring hebben, was de chatbot hun eerste adviseur; vragen varieerden van “wat moeten we inkopen?” tot “hoe lang moet patat bakken?”.

De praktijk liet zien dat AI geen foutloze planner is. De verwachte klantenstromen en omzet bleken in de eerste maanden ongeveer een derde van wat ChatGPT voorspelde, en sommige praktische details, zoals de afmetingen van patatbakjes, klopten niet. Don geeft aan dat de tool desondanks voor ongeveer 90 procent betrouwbaar advies leverde. Inmiddels gebruiken ze AI vooral voor marketing: ChatGPT levert contentideeën en een 30-dagenvideoplan voor TikTok en Instagram. Een opvallend marketingmiddel is een POV-camera die het perspectief van de verkoper filmt om jongeren aan te spreken en volgers actief bij de opstart te betrekken.

Operationeel draaien ze niet fulltime met z’n drieën in de zaak; twee eigenaren wonen inmiddels in het buitenland (België en Spanje) en ze hebben vier medewerkers in dienst. De ondernemers willen Snack & Slice zien als meerjarenplan met uitbreidingsplannen naar andere — bij voorkeur studenten —steden. Een toekomstig doel is een bezorgsysteem waarmee ze gericht kunnen leveren aan studenten tijdens pauzes op universiteiten.

Het verhaal illustreert hoe startende ondernemers AI kunnen inzetten om een bedrijf van concept tot uitvoering te brengen, maar ook dat menselijk toezicht en praktijkervaring nodig blijven om fouten te corrigeren en verwachtingen bij te stellen.