Chef-kok dolblij na winst twee Michelinsterren: 'We hebben dit samen gedaan'

In dit artikel:

Restaurant Azurite in Delft heeft afgelopen weekend, iets meer dan een jaar na de opening, twee Michelinsterren gekregen. Chef-kok Mario Ridder vierde de onderscheiding maandag met zijn team in het restaurant aan de Houttuinen, naast het station.

Ridder, die eerder twee sterren kookte bij De Zwetheul in Schipluiden, rekende wel op één ster, maar had de tweede niet verwacht. Volgens hem dankt Azurite de erkenning aan een duidelijke visie, een dynamische eetervaring die hij vergelijkt met theater, hoog vakmanschap en kwalitatieve producten. Hij noemt de prijs een gezamenlijke prestatie van zijn brigade en gasten en zegt dat de bekroning pas het begin is.

Met Azurite telt de regio nu elf restaurants met minstens één Michelinster. In Delft heeft ook Novaela een ster; andere bekroonde zaken zijn onder meer Calla’s in Den Haag, Latour in Noordwijk en Triptyque in Wateringen.