Den Haag maakt gehakt van voedselverspilling, maar dan met tomaten

In dit artikel:

In Den Haag worden deze zomer overtollige tomaten verwerkt tijdens Passata-Party’s van organisatie Ons Eten. Buurtbewoners maken op verschillende locaties samen Italiaanse tomatensaus. Kookervaring is niet nodig: de tomaten worden gewassen, gesneden, gekookt en door een grote zeef gedraaid. Deelnemers nemen zelf schone potjes met deksel mee en mogen een deel van de passata mee naar huis nemen voor bijvoorbeeld pasta of pizza.

De bijeenkomsten zijn bedoeld om te voorkomen dat grote hoeveelheden rijpe of beschadigde tomaten worden weggegooid. Vooral zogenoemde B- of soeptomaten blijven na het sorteren soms over, omdat het te veel werk en geld kost om ze apart te verwerken. Bij de party’s wordt vrijwel de hele tomaat gebruikt: van de schillen wordt tapenade gemaakt en het vruchtvlees, de pitjes en het sap gaan in verse tomatensoep, die de deelnemers samen eten.

Naast het tegengaan van voedselverspilling willen de organisatoren mensen opnieuw verbinden met hun eten en met elkaar. De gratis Passata-Party’s in Den Haag en omgeving duren nog tot half september, zolang er plaats is.