Den Haag wil gehakt maken van voedselverspilling, maar dan met tomaten

In dit artikel:

In Den Haag verwerken buurtbewoners deze zomer overtollige tomaten tijdens Passata-Party’s tot Italiaanse tomatensaus. De bijeenkomsten worden georganiseerd door Ons Eten en vinden op verschillende plekken in de stad en omgeving plaats. Kookervaring is niet nodig: deelnemers wassen, snijden en koken de tomaten en draaien ze door een grote zeef tot een gladde passata. Daarvoor nemen zij zelf schone potjes met deksel mee; een deel van de saus mogen ze na afloop mee naar huis nemen.

De initiatieven zijn bedoeld om voedselverspilling te beperken. In de zomer zijn bij tuinders vaak grote hoeveelheden tomaten tegelijk rijp. Ook tomaten met plekjes, die moeilijker te verkopen zijn, dreigen daardoor te worden weggegooid. Bij de feesten wordt vrijwel de hele tomaat gebruikt: van de schillen wordt tapenade gemaakt en vruchtvlees, pitjes en sap gaan in de soep, die gezamenlijk wordt gegeten.

Naast het redden van tomaten willen de organisatoren mensen opnieuw verbinden met hun voedsel en met elkaar. De gratis Passata-Party’s zijn toegankelijk zolang er plaats is en gaan door tot half september.