Durf jij dit? In dit restaurant in Den Haag word je gevoerd als vee

In dit artikel:

In Den Haag is een nieuwe, grensverleggende beleving geopend: het Dineum, bedacht door kunstenares Charly de Wit. Het is noch strikt museum, noch traditioneel restaurant, maar een zintuiglijke rondreis in kleine groepen (ongeveer acht personen) waarbij je in meerdere kamers telkens een ander stadium van de voedselcyclus ervaart — en het eten daadwerkelijk moet consumeren om het kunstwerk te doorgronden.

De tour begint in een felrode, instagrammable ruimte die de zintuigen prikkelt. Bezoekers leveren hun telefoons in; fotograferen mag alleen in die eerste zaal. Vervolgens doorloop je kamers met specifieke thema’s: een wiebelende ruimte die de baarmoeder oproept en transparante balletjes bevat, een scène die de voedselproductie en de vleesindustrie belicht waarbij deelnemers als schapen in metalen hokken plaatsnemen, en een laatste, sereen wit vertrek waarin de maker het einde van de cyclus verbindt met ademhaling. In die afsluitende tent zijn kleine kistjes en een stimulerend drankje; een begeleider leidt een ademhalingsoefening. De ervaring sluit uiteraard af met koffie of thee en iets te eten — de tour is zo samengesteld dat je echt vol raakt.

Charly zegt dat de beleving met alle zintuigen werkt: "Als ik er woorden voor had, dan zou ik het vertellen." Bezoekers vinden de ervaring lastig in woorden te vatten; reacties variëren van amusant tot confronterend, vooral tijdens de scènes die de industrie en jouw rol als consument reflecteren. Praktisch: telefoons worden nu standaard ingenomen en de makers onthullen niet alles van tevoren om verrassingen te bewaren.

Het Dineum past in de groeiende stroming van immersive dining en eetbare kunst: eten als medium om reflectie over herkomst, vertering en energiegebruik op te roepen, in plaats van louter smaakbeleving.