Kaaslava, dildoshots en heel veel sauzen: dit zijn de meest bijzondere ontdekkingen op Horecava 2026

In dit artikel:

Op Horecava 2026, de grootste horecabeurs van Nederland, stonden opvallende smaakexperimenten centraal. Augurken zijn dit jaar een van de opvallende sterkhouders: dankzij aandacht op tv rond familie Kesbeke is de ingelegde komkommer weer hot. De zogenaamde Augurkenkoning introduceerde een alcoholische, groene ‘Zure Bom’-shot; daarnaast waren er American Dill Pickles te proeven en gefrituurde frietjes-achtige Fried Pickles, een Amerikaanse snack die hier in opkomst is.

Sauzen vormen een andere grote trend voor 2026. Kaassauzen worden uitvergroot gepresenteerd — soms zelfs in fonteinvorm — terwijl pikante sauzen uit Zuid-Korea veel navolging krijgen. Veel nieuwigheden baseren zich op crispy chili oil of zijn geïnspireerd op gochujang. Nicole McMahon haalt haar chili-oilvarianten uit wereldkeukens (India, Turkije, Mexico, China, Thailand) en zegt dat haar reizen de inspiratie leveren.

Ook drankjes trokken de aandacht: kleurrijke shots met smaken van Engelse drop tot citroen en zure augurken. Een opvallende nieuwigheid is een bubblegum-alcohol in een felroze fles, aangeduid als ‘dildoshot’, die vooral vrouwelijke beursbezoekers giechelend proberen; de maker houdt verdere varianten geheim. Voor wie meer wil horen: elke zaterdagochtend rond 8.15 uur geeft Mirs eethoek in Radio West’s Mogguh Weekend aanvullende tips over foodtrends.