Kelly heeft taartenwinkel met haar moeder en zus: 'Leuk met familie, maar soms ook moeilijk'
In dit artikel:
Piece of Cake, een familiebedrijf van Kelly Scheffer, haar moeder Jolanda en tweelingzus Robin, opende afgelopen zomer een tweede taartenwinkel in De Lier; de eerste vestiging draait sinds 2016 in Den Hoorn. Wat begon als een zelfgebakken appeltaart die binnen een uur uitverkocht was bij een zwembadcafé, groeide via bestellingen en marktjes uit tot een officieel ingeschreven onderneming die vanuit huis startte en later een fysieke zaak kreeg.
De drie financieren de uitbreiding volledig uit eigen middelen; ze namen geen lening en investeren opbrengsten direct terug in het bedrijf. De De Lier-vestiging ging in augustus open nadat Kelly een kans zag via iemand die een pand kocht en meteen een huurder zocht. Sindsdien is Kelly vooral in De Lier actief, Robin leidt de winkel in Den Hoorn en regelt planning en personeel, terwijl Jolanda nog steeds bakt maar ondersteund wordt door twee extra krachten.
Het bedrijf maakt vanalles: van cupcakes en verjaardagstaarten tot bruidstaarten. De werkzaamheden vormen inmiddels bijna twee fulltime banen: de taartenwinkel is geen bijbaan meer maar de hoofdinkomst. Dat brengt voldoening maar ook financiële onzekerheid met zich mee — als ondernemer is inkomen variabel en een slechte maand raakt direct. De prioriteit ligt bij het betalen van huur en personeel; de eigen verdiensten komen op de laatste plaats. Toch zeggen de eigenaars dat ze er goed van kunnen leven en het uiteindelijk altijd rondkomt.
Samenwerken als familie levert veel voordelen op: vaste rollen voorkomen wrijving en de dagelijkse routines — zoals samen koffie bij aanvang van de dag — maken het gezellig. Tegelijk ontstaan er soms spanningen wanneer zakelijke en familierollen botsen; Kelly noemt zichzelf zakelijker ingesteld dan haar moeder en leert soms zakelijk te spreken tegen haar als partner in plaats van als dochter. Een belangrijke les die Kelly deze zomer leerde, is hulp vragen in plaats van alles zelf te willen doen.
Operationele zorgen zijn er ook: prijsstijgingen van basisingrediënten zoals meel en boter zijn zorgelijk, maar tot nu toe heeft de winkel geen grote tegenvallers gekend; zelfs tijdens de coronaperiode bleef de vraag hoog. Kelly omschrijft het werk als passie: "Het voelt niet als werk." Piece of Cake laat zien hoe een klein familiebedrijf vanuit enthousiasme en geleidelijke groei kan uitbreiden, met behoud van vakmanschap en aandacht voor personeel, terwijl de eigenaren continu leren omgaan met de praktische en emotionele kanten van ondernemen.