Nieuwe taartenwinkel is echt familiebedrijf: 'Mijn zus vindt bakken helemaal niet leuk'
In dit artikel:
In De Lier opende afgelopen zomer een tweede winkel van Piece of Cake, het taartenbedrijf van Kelly Scheffer, haar moeder Jolanda en tweelingzus Robin. Wat begon als een zelfgebakken appeltaart die onverwacht snel verkocht werd bij een zwembad, groeide via thuisbestellingen en marktkraampjes uit tot een fysieke winkel in Den Hoorn (2016) en nu een vestiging in De Lier (augustus). De onderneming is in eigen beheer gefinancierd: de zussen en hun moeder namen geen lening en investeren alle winst direct terug in de onderneming.
Taken zijn duidelijk verdeeld: Kelly werkt vooral in De Lier, Robin runt de winkel in Den Hoorn en regelt planning en personeel, terwijl Jolanda nog steeds veel bakt maar ondersteund wordt door twee medewerkers. Het assortiment loopt van cupcakes tot bruidstaarten; Kelly doet vooral de feest- en bruidstaarten omdat zij het bakken het leukst vindt, Robin staat liever in de winkel. Samenwerking binnen het gezin verloopt overwegend goed doordat ieder een eigen rol heeft, maar zakelijke beslissingen kunnen de familiale verhouding soms belasten — Kelly merkt dat zij zakelijker en directer is tegenover haar moeder.
Ondernemen brengt onzekerheden: inkomen hangt direct samen met de omzet, en de eigenaren voelen de verantwoordelijkheid eerst voor huur en personeel. Toch geven ze aan dat het bedrijf genoeg oplevert om goed van te leven. Drukpunten blijven prijsstijgingen van grondstoffen zoals meel en boter, maar echte tegenslagen hebben ze tot nu toe weten te vermijden; zelfs tijdens de coronaperiode was het druk. Een belangrijke les voor Kelly dit jaar was leren om hulp te vragen in plaats van alles zelf te willen doen.
De drie noemen zichzelf passie-ondernemers: de dagelijkse routine — samen beginnen met koffie, bakken en de winkels runnen — blijft plezierig en voelt niet als werk. Hun verhaal illustreert hoe een kleinschalig familiebedrijf organisch kan groeien vanuit een geliefde ambacht, waarbij eigen financiering, duidelijke taakverdeling en onderlinge communicatie cruciaal zijn om zowel zakelijke als persoonlijke banden gezond te houden.