Op De Haagse Markt: Samir staat met vlees omdat z'n broer dat wilde, maar die kreeg een beter aanbod

In dit artikel:

Samir Idrissi (55), geboren en getogen in Den Haag, runt sinds drie jaar een vleeskraam op de Haagse Markt. Hij begon daar samen met zijn broer, die vanuit Marokko naar Nederland kwam om een eigen onderneming op te bouwen. Toen zijn broer een beter aanbod kreeg, bleef Samir de kraam alleen voortzetten. Er worden onder meer rundvlees, kalfskoppen en op bestelling herten- en kamelenvlees verkocht. Ook minder gangbare delen krijgen een bestemming: tong wordt gegeten, botten dienen als basis voor gerechten en wangvlees wordt gebruikt voor shoarma.

De markt, die al 88 jaar aan de Herman Costerstraat ligt, is de grootste onoverdekte markt van Nederland. Met ruim vijfhonderd kramen werken er meer dan duizend mensen. Samir groeide op vlak bij de markt en kwam er als kind al. Op jonge leeftijd hielp hij bij een bloemenkraam, naast zijn opleiding. Hij bleek namen van bloemen goed te onthouden, maar maakte zijn school niet af. Ook opleidingen tot automonteur en timmerman hield hij niet vol.

Daarna werkte hij ongeveer tien jaar, af en aan, bij een patatzaak. Zijn echte interesse bleek echter het ondernemerschap. Hij runde twintig jaar een winkel waar hij partijen goederen inkocht en doorverkocht, een bedrijfsmodel dat volgens hem lijkt op dat van de huidige Action. Ook naast zijn vleeskraam handelt hij nog steeds in verschillende producten.

Samir weet niet hoe lang hij vlees blijft verkopen, maar krijgt steeds meer plezier in de zakelijke kant van de markt. Zijn vrouw en een van hun vijf kinderen hebben eveneens een eigen bedrijf. Als het goed gaat, investeren ze hun inkomsten in gezinsvakanties.