Soraya (22) opent lunchroom mét cocktails: 'Miste leuke plek om te lunchen en borrelen'

In dit artikel:

Soraya Stolwijk (22) heeft eind februari in Boskoop haar eigen lunchroom MEETZ geopend, een verbouwing van een jarenlange droom die begon met werken in de horeca op veertienjarige leeftijd en later haar omgebouwde cocktail-foodtruck. Hoewel MEETZ primair een lunch- en koffiezaak is, staat er ook een uitgebreide cocktailkaart op de menukaart: Soraya wilde in het dorp een gezellige plek creëren waar mensen zowel kunnen lunchen als borrelen.

De ondernemer bereidde zich met een ondernemersplan voor—kennis die ze deels opdeed tijdens haar hotelschool—en financierde de start grotendeels uit eigen spaargeld, zonder lening. Praktische hobbels waren er ook: de vaatwasser ging stuk vlak voor de opening, wat voor een chaotische eerste zaterdag zorgde. Toch kijkt ze positief terug op de eerste maanden; de opening werd druk bezocht en de zaak draait inmiddels vijf dagen per week (gesloten op dinsdag en zondag).

MEETZ is bewust aangekleed om een huiskamersfeer te bieden: knus, ongedwongen en met verse producten. Aanvankelijk deed Soraya bijna alles zelf — van bar tot broodjes maken — maar realiseerde zich snel dat het runnen van een zaak teamwork vereist. Ze heeft twee vaste medewerkers in dienst en wordt bijgestaan door haar vriend en vriendinnen.

Op langere termijn wil Soraya beide ondernemingen combineren: de lunchroom en haar foodtruck blijven beide onderdeel van haar plannen. Voor dit jaar staan nog zo’n tien foodtruck-opdrachten gepland. Haar drijfveer blijft eenvoudig: elke dag met plezier werken en klantencontact, iets wat ze nu in haar eigen zaak kan waarmaken.

Het verhaal van MEETZ illustreert hoe jonge ondernemers in kleine dorpen kansen zien, eigen middelen gebruiken en met praktische oplossingen en een duidelijke visie een nieuwe ontmoetingsplek creëren voor hun community.