Zorgen om zieke moeder brengt kweker bij duurste specerij ter wereld: 'Kan vertragend werken'

In dit artikel:

Kweker Gertjan Sosef uit Honselersdijk teelt saffraan in zijn Westlandse kas, naast de miljoenen sierplanten die hij normaal produceert. Zijn belangstelling ontstond nadat hij las over mogelijke gezondheidsvoordelen van saffraan bij bepaalde aandoeningen, waaronder multiple sclerose (MS), waaraan zijn moeder lijdt. Volgens Sosef zou saffraan ontstekingen mogelijk kunnen vertragen, al benadrukt hij dat hij niet weet welke rol de specerij precies speelt in de goede gezondheid van zijn moeder.

Saffraan komt uit de paarse bloem van een krokus. De teelt is lastig en financieel niet vanzelfsprekend aantrekkelijk: elke bloem moet afzonderlijk worden geoogst en de drie rode stampers moeten met de hand worden verwijderd. Hoewel saffraan met ongeveer 3.000 tot 10.000 euro per kilo de duurste specerij ter wereld is, wegen de stampers nauwelijks iets. Grootschalige productie rekent Sosef daarom niet rond; hij kweekt vooral voor eigen gebruik en uit interesse.

Wel verkoopt hij potten met saffraankrokusbollen, zodat klanten thuis de bloemen kunnen kweken en de draadjes oogsten. Een pot levert ongeveer 24 draadjes op, die bijvoorbeeld in pasta, thee en rijstgerechten kunnen worden gebruikt. De bollen moeten zorgvuldig op het juiste moment worden verkocht, zodat ze bij de klant goed groeien.